明治38年の創業から新潟市中央区沼垂地区で越後味噌を作り続ける老舗味噌蔵。 伝統的な味噌の製造に留まらず、2014年には敷地内に残っていたふたつの歴史的な蔵をリノベーションし、発酵コンセプトショップ「峰村醸造直売店」をオープン。味噌蔵見学や味噌仕込み体験などを定期的に開催し、観光客や地元のお客様で賑わいます。 店内では自社製造の味噌や味噌漬・甘酒はもちろん、発酵・醸造の技術と知識を活用した「だしパック」や調味料、味噌を使ったハンバーグ等の冷凍惣菜、バウムクーヘンやフィナンシェなどの焼き菓子も販売しています。特に直売店限定の「味噌ソフトクリーム」はお店に立ち寄ったら必ず食べたい逸品です。 越後味噌の伝統を守りながらも、味噌の新しい可能性にチャレンジしている峰村醸造の商品を是非お試し下さい。
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