静置自然発酵にこだわり、火入れや濾過を行わずに仕込む柿酢とそれを使用した酢漬けをつくる小さな蔵元です。にごり柿酢や酢漬けなど、日々の食事に無理なく取り入れられる、シンプルで誠実なものづくりを大切にしています。
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