酵素酢 柿の神髄 携帯用ボトル

いつもの食事に、どこでもひとさじ柿のにごり酢

酵素酢柿の神髄　携帯用ボトル

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本体: 1,315円
税込: 1,420.20円

自然発酵で育てた柿酢を、外出先でも使いやすい小さなボトルにしました。料理やお弁当、外食の際にひとさじ添えるだけで、味わいをやさしく整える携帯用の柿のにごり酢です。

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商品コード：MSM000068_4589663340037

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自然発酵にまかせ、火入れや濾過を行わずに仕込んだ柿酢を、外出先でも使いやすい携帯用サイズにしました。

時間をかけて育ったやわらかな酸味と、熟成を経た奥行きのある風味が感じられるのが特長です。

料理やお弁当、外食の際に数滴加えると、素材の持ち味をたのしみやすくなります。いつもの食事にも自然になじむ穏やかな酸味です。

強い刺激は控えめで、日々の食事に取り入れやすい発酵の調味料です。

酢之宮醸造所では、原料の柿と発酵の働きを大切にし、必要以上の加工を控えて酢づくりを行っています。この一本も、時間の経過とともに風味や色合いが変化していくことがあります。外での食事の場面でも、気軽にお使いいただけます。

商品説明: 「酵素酢柿の神髄」は、茨城県産の柿を原料に、自然発酵にまかせて仕込んだ柿酢です。水を加えず、火入れや濾過を行わない製法により、やわらかな酸味と奥行きのある味わいを感じていただけます。
この味わいを、外出先でも使いやすいよう小さなボトルに詰めました。外食やお弁当の食事に少量添えるだけで、味わいにさっぱりとした印象が加わりやすく、いつもの料理にもなじみやすい風味です。

たとえば、サラダに少し加えると野菜の甘みをやわらかく感じられることがあります。
揚げ物にも合わせやすいさっぱりとした酸味です。忙しい日でも手間なく使えるのが使い心地の特長です。

強く突出する酸味ではなく、料理の風味をじゃましにくい穏やかな口当たりです。
日常の食事シーンで、必要なときに少量ずつお使いください。

酢之宮醸造所では、千葉県香取市の工房で、茨城県産の柿と柿由来の発酵の働きを生かして仕込んでいます。
時間の経過にともない、風味がゆるやかに変化していくことがあります。
商品詳細: 原材料名
柿（茨城県産）

内容量
115ml

賞味期限
1年

保存方法
直射日光を避け、常温で保存してください。開封後は冷蔵保存をおすすめします。

製造で大切にしていること
「酵素酢柿の神髄」は、原材料を柿のみとし、水を加えず、柿由来の発酵にまかせて時間をかけて醸した、にごりを残した柿酢です。千葉県香取市の工房で仕込み、一次発酵・搾り・二次発酵・熟成（3年以上）・瓶詰までの工程を主に手作業で行っています。
仕込み後は加熱処理や濾過を行わず、にごりを残したままお届けします。
このため、瓶の中に沈殿やにごり、膜状のものが見られることがありますが、いずれも発酵に由来するもので、品質上の不良ではありません。時間の経過にともない、風味や色合いが変化することがあります。
保存料や食品添加物は使用していません（原材料は柿のみ）。料理の仕上げに少量かける、和え物に使うなど、素材の味わいを生かす調味料としてお使いいただけます。

製造者
酢之宮醸造所
千葉県香取市新部４７４－１
備考: ＜ご使用上の注意＞
本商品は酸性です。持ち歩く際は密閉できる袋等に入れ、長時間入れっぱなしにしないようご注意ください。
非加熱・無濾過のため、熟成により色調の変化や沈殿物が生じる場合がありますが、いずれも発酵由来で、品質上の不良ではありません。
風味を保つため、加熱せず仕上げ用途でのご使用をおすすめします。
直射日光を避けて常温保管し、開封後は冷蔵保存のうえ、お早めにご使用ください。