酵素酢 柿の神髄 卓上用ボトル

日々の食卓に、静かに寄り添うにごり柿酢

酵素酢柿の神髄　卓上用ボトル

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本体: 2,250円
税込: 2,430円

店長おすすめ

火入れや濾過を行わず仕込んだ柿酢を、毎日の食事に使いやすい卓上用に。料理の仕上げにかけるだけで、素材の風味が引き立ちます。

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商品コード：MSM000068_4589663340020

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自然発酵にまかせ、火入れや濾過を行わずに仕込んだ柿酢を、日々の食卓で使いやすい卓上用にしました。

時間をかけて育ったまろやかな酸味と、熟成を経た奥行きのある風味が感じられるのが特長です。

料理の仕上げにさっとかけたり、和えるだけで、素材の持ち味をたのしみやすくなります。

サラダや温野菜、焼き魚、炒め物など、いつもの料理にも自然になじみやすい穏やかな酸味です。

強い刺激は控えめで、毎日の食卓にも取り入れやすい発酵の調味料です。

酢之宮醸造所では、原料の柿と発酵の働きを大切にし、必要以上の加工を控えて酢づくりを行っています。

この一本は、時間の経過とともに風味や色合いが変化することがあります。日々の食事のそばに、気軽に置いてお使いください。

商品説明: 「酵素酢柿の神髄」は、茨城県産の柿を原料に、自然発酵にまかせて仕込んだ柿酢です。
水を加えず、火入れや濾過を行わない製法により、やわらかな酸味と奥行きのある味わいを感じていただけます。

この卓上ボトルは、日々の食卓で使いやすい小さめのサイズです。
料理の仕上げに少量加えると、味わいがすっきりとした印象になりやすく、普段の料理にもなじみやすい風味です。
たとえば、サラダや納豆にそのままかけると、素材の甘みをやわらかく感じられることがあります。
焼き魚にも合わせやすい酸味で、忙しい日の食事にも手間なく使えるのが使い心地の特長です。
強く前に出る酸味ではなく、料理の風味をじゃましにくい口当たりです。
必要なときに少しずつ、仕上げ用の調味料としてご使用ください。
商品詳細: 原材料名
柿（茨城県産）

内容量
230ml

賞味期限
1年

保存方法
直射日光を避け、常温で保存してください。開封後は冷蔵保存をおすすめします。

製造で大切にしていること
「酵素酢柿の神髄」は、原材料を柿のみとし、水を加えず、柿由来の発酵にまかせて時間をかけて醸した、にごりを残した柿酢です。
千葉県香取市の工房で仕込み、ヘタ取り・裁断・一次発酵・搾り・二次発酵・熟成（3年以上）・瓶詰までの工程を、主に手作業で行っています。
仕込み後は加熱処理や濾過を行わず、にごりを残したままお届けします。
このため、瓶の中に沈殿やにごり、膜状のものが見られることがありますが、いずれも発酵由来で、品質上の不良ではありません。
時間の経過にともない、風味や色合いが変化することがあります。
保存料や食品添加物は使用していません（原材料は柿のみ）。
料理の仕上げに少量かける、和え物に使うなど、素材の味わいを生かす調味料としてお使いいただけます。

製造者
酢之宮醸造所
千葉県香取市新部４７４－１
備考: 本商品は酸性です。持ち歩く際は密閉できる袋等に入れ、長時間入れっぱなしにしないようご注意ください。
非加熱・無濾過のため、熟成により色調の変化や沈殿物が生じる場合がありますが、いずれも発酵由来で、品質上の不良ではありません。
風味を保つため、加熱せず仕上げ用途でのご使用をおすすめします。
直射日光を避けて常温保管し、開封後は冷蔵保存のうえ、お早めにご使用ください。